Бурфи

Бурфи Малика (рецепт московского Храма))

Лучше приготовить за сутки. Хрониться в холодильнике мугут 2 недели.
350 мл воды
700 г сахара
Вскипятить. Можно  просто нагреть, до растворения сахара. Но если вы уверенны в чистости воды. Положить 400 г масла и дать остыть до 35-40 градусов. Если будет горячий раствор - то при добавлении сухого молока выступит жир. Если будет холодное, то сухое молоко плохо растворятся будет. Разделить раствор на 2 части, в одну добавть кэроб. Добавить примерно по 500 г сухого молока, вымешать до консистенции густой сметаны. Количество сухого молока зависит от его жирности - чем жирнее, тем меньше его нужно. Сыпьте небольшими проциями. Форму сполоснуть водой, вылить смесь - сначала тёмную, разровнять мокрыми руками, потом светлую, также  разровнять мокрыми руками. Можно сразу разметить ножом как будете нарезать. Украсить каждый кусочек орешкем чем хотите. Остудить. Модно в холодитьник на ночь поставить.

Polski 

Lepiej gotować jeden dzień wcześniej.. Można go przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.

350 ml wody (można mleko, śmietanka słodka)

700 g cukru

Zagotować albo możesz wodą i cukier  po prostu podgrzać, aż cukier się rozpuści. Ale jeśli jesteś pewna czystości wody. Zdejmie z ogniu i dodaj  400 g masła i ostudź do 35-40 stopni. Jeśli jest gorący roztwór, po dodaniu mleka w proszku wyjdzie tłuszcz. Jeśli jest zimno, mleko w proszku słabo się rozpuści. Podziel masą na 2 części, dodaj karob do jednej, cukier wanilowy. Dodać małymi porcjami  około 500 g mleka w proszku, mieszać do uzyskania gęstej śmietany. Ilość mleka w proszku zależy od zawartości tłuszczu - im grubsze, tym mniej jest potrzebne.  Formą opłucz wodą, wylec  mieszaninę - najpierw ciemną,  następnie jasna, również gładką mokrymi dłońmi. Możesz od razu zaznaczyć nożem, jak będziesz ciąć. Udekoruj każdy kawałek, czym chcesz. Ochłonąć. Modne jest wstawienie na noc do lodówki.

Бурфи Радхе-Шьям (рецепт с польского тура)

600 г сливок
500 г масла
450 г сахара
примерно 1 литровая кружка сухого молока
кэроб, орехи

Разогреть вместе сливки, масло и сахар - пока последний не растворится. Остудить (можно даже поставить в холодильник). Разделить смесь на две части, в одну добавить кэроб. Вылить в смазанную маслом форму сначала белую часть, потом темную. Украсить половинками орехов.
Хрониться в холодильнике могут 2 недели.

Фото скачала с интернета.

Burfi Radhe-Shyam

600 g śmietanki

500 g masła

450 g cukru

około 1 litrowy kubek mleka w proszku

kerob, orzechy

Śmietanę, masło i cukier podgrzać razem, aż cukier się rozpuści. Fajnie (możesz nawet włożyć do lodówki). Podziel mieszaninę na dwie części, dodaj karob na jedną. Wlej najpierw białą część, a następnie ciemną część do natłuszczonej formy. Udekoruj połówkami orzecha.

Można je przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.